Jean-Louis Denois, Crémant Bulles d’Argile, Brut Nature

Limoux, Frankijk, NV | Chardonnay Pinot Noir

Jean-Louis Denois, geboren en getogen in Champagne, leerde ik meer dan 25 jaar geleden kennen. Voordat ik aan de MW begon, deed hij ook een poging. In die tijd was het al een druk mannetje dat na zijn studie in Beaune eerst globetrotter werd voordat hij zijn roeping vond op de uitlopers van de Pyreneeën. Dit is geen voor de hand liggende plek voor mousserende wijn (al werd in Limoux lang vóór de Champenois al mousseux gemaakt). Jean-Louis zag echter het potentieel maar met chardonnay en pinot noir in plaats van mauzac. Ondanks dat ze zo ver naar het zuiden liggen, zorgen de klei- en kalksteenbodems en de hoogte (400 meter) voor een uniek microklimaat voor mousserende wijn. De Crémant Bulles d’Argile is absoluut van Champagne-kaliber: fijn bouquet van perzikbloesem, appeltaart en citrusfruit. In de mond superelegant met impressies van wit én rood fruit, amandelcrème en een prachtige, persistente mousse tot laat in de finale.