Philippe Grisard, Originelle, Mondeuse Blanche

Savoie, Frankijk, 2017 | Mondeuse blanche

Op weg naar de skigebieden Beaufortain, Maurienne-vallei en Tarentaise maak je een stop bij Domaine Philippe Grisard in Cruet, een klein Savoyaards dorp aan de voet van het Regionaal Natuurpark van het Massif des Bauges. De wijngaard is verspreid over zes gemeenten met enorme bodemdiversiteit en meer dan tien verschillende inheemse druiven. Opgeteld zestien cuvées die elk in drie jaargangen verkrijgbaar zijn. ‘Ons terroir zit vol met oude, inheemse druiven. Het is een ampelografische snoepwinkel die we in stand moeten houden. Anders
zullen sommige rassen tussen de wal en het schip komen.’ Onder de druiven die door Philippe zijn ‘bewaard’ ook deze mondeuse blanche die ondermeer viognier en syrah heeft gebaard. Staat te boek als onedel ras maar door laat te oogsten krijgen we aroma’s van abrikoos, jonagold en pruimenbloesem, romige smaak die drijft op geel fruit, voldoende fris onderbouwd en mineraal verfijnd in de afdronk.