Pyros, Barrel Selected Syrah, Pedernal

San Juan, Argentinië, 2016 | Syrah

De Valle de Pedernal ligt in San Juan, 100 kilometer noordelijk van Mendoza. Maar Pedernal is totaal anders San Juan dat vooral bekend staat van zijn rijpe, zondoorstoofde stijl. Allereerst ligt Pedernal niet op 600 meter maar 1.300 tot 1.600 meter. Met sneeuw in de winter en dag-nachtverschillen tot wel 20 graden Celsius in de zomer. De zon schijnt hier 365 dagen per jaar en jaarlijkse regenval is nauwelijks 100mm (wat bij ons in anderhalve maand valt). Gelegen tussen de heuvels en uitlopers van de Andes, is het een soort windtunnel voor de druiven. De bodem is deels kalk en vuursteen, ‘pedernal’ geheten. Kortom, toen Mijndert Pon hier in 2008 kwam, was hij zó onder de indruk dat er Pyros vestigde. Naast malbec past syrah zich wonderwel aan de omstandigheden aan. Verse eik aan de neus, rijpe bessen en chocola. Volop paars fruit in de mond, sappig en lichtjes kruidig, boordenvol concentratie.